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大量調理施設衛生管理のポイント 6訂 HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

中央法規出版

¥1,155円定価より1,485円（56%）おトク

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発売年月日：2018/08/01

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わかりやすい食品化学 第2版

吉田勉,早瀬文孝

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標準食品学各論[食品学Ⅱ] 新編 第2版

高橋幸資,澤野勉

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食品学(2) 各論 食物・栄養科学シリーズ8

光永俊郎

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発売年月日：1988/06/30

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最新 食品衛生

高島嘉門

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食品学(2) 各論 食物・栄養科学シリーズ8

光永俊郎

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新・食品分析法

日本食品科学工学会 新食品分析法編集委員会

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食品加工学 加工貯蔵の理論と実際

五明紀春,品川弘子,前田安彦,吉田企世子,古我可一

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食品のカビ汚染と危害 食品のカビ1基礎編

宇田川俊一

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発売年月日：2004/02/20

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乳の科学 シリーズ「食品の科学」

上野川修一

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入門食物学 食物・栄養科学シリーズ2

三好正満

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食品学各論

吉田勉

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食品分析学 機器分析から応用まで

松本清

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発売年月日：2006/04/01

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食の安全 Is it Safe to Eat？

イアンショウ,長澤治子,深尾偉晴,木村万里子

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発売年月日：2006/10/30

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トコトンやさしい味の本 B&Tブックス今日からモノ知りシリーズ

中村弘

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発売年月日：2007/08/31

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はじめての食品加工技術 ビギナーズブックス

吉田照男

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発売年月日：2008/12/20

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頻発事例から見る食品苦情と事故防止対策

諸角聖

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発売年月日：2009/02/10

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現場がみるみる良くなる食品衛生7S活用事例集

米虫節夫

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発売年月日：2009/02/28

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食品危害微生物のターゲット制御 抗菌剤・日持向上剤の効果的利用

松田敏生

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発売年月日：2009/04/20

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食品の危害化学物質 問題と解説

塩見一雄

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発売年月日：2009/04/20

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ルミナコイドの保健機能と応用 食物繊維を超えて 食品シリーズ

池田義雄

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発売年月日：2009/07/31

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食品加工学

第一出版

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発売年月日：1993/09/01

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わかりやすい細菌性・ウイルス性食中毒 正しい知識&徹底予防で食中毒0!!

伊藤武

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発売年月日：2010/06/10

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栄養・生化学辞典

野口忠

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発売年月日：2010/07/25

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大量調理施設衛生管理のポイント HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

荘村明彦

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発売年月日：2011/02/20

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食品のにおい

白木善三郎

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発売年月日：1989/10/01

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食中毒学入門 予防のための正しい知識

本田武司

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発売年月日：2012/08/03

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おもしろサイエンス 発酵食品の科学 B&Tブックスおもしろサイエンス

坂本卓

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ISO9001:2008と食品工場の品質マニュアル

永坂敏男

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発売年月日：2012/08/24

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ISO9001 会話で見つける食品会社の品質マネジメントシステム

日本品質保証機構食品安全審査チーム,日本品質保証機構食品安全審査チーム

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食品用酵素データ集 取り扱い手法と実践

清水昌,清水昌

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乳の科学 食物と健康の科学シリーズ

上野川修一

¥3,960円

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発売年月日：2015/12/01

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イラスト 食品学総論 第6版

種村安子,江藤義春,道家晶子,仁王隆子,西岡茂子

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発売年月日：2016/04/01

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免疫機能性食品の基礎と応用 普及版 食品シリーズ

上野川修一

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機能性食品学

今井伸二郎

¥2,860円

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花粉症等アレルギー疾患予防食品の開発 食品シリーズ

今井伸二郎

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発売年月日：2021/07/29

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ガイドラインでみる給食施設等の衛生管理 管理栄養士・栄養士・調理師の対応

調所勝弘,佐川敦子,篠島良介,橋本夕紀恵,星玲奈

¥1,650円定価より1,650円（50%）おトク

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発売年月日：2021/11/10

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食品のカビ検索図鑑 自然環境・室内環境調査にも役立つ

宇田川俊一

¥7,040円定価より3,960円（36%）おトク

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食べ物と健康 第3版(Ⅱ) 食品の機能

中河原俊治

¥2,640円

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発売年月日：2023/04/20

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機能性食品情報事典(2003-2004年版)

機能性栄養食新聞編集部,奥田拓道

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食品加工学実習 加工の基礎知識と品質試験

片岡栄子,鈴木敏郎,鈴野弘子,徳江千代子,西山由隆

¥550円定価より1,980円（78%）おトク

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発売年月日：2003/10/20

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食品学実験

山藤圭子,波平元辰,太田千穂,橋本俊二郎

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新しい食品衛生実験 新版第2版

西島基弘,宮沢文雄,安達修一,石川ふさ子,井部明広

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発売年月日：2016/03/01

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食品機能化学

中村良,川岸舜朗,渡辺乾二,大沢俊彦

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発売年月日：1990/01/20

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食品・そのミクロの世界 電子顕微鏡による立体写真集

種谷真一,木村利昭,相良康重

¥4,290円定価より6,710円（61%）おトク

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発売年月日：1991/05/20

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食品加工学 加工貯蔵の理論と実際

五明紀春,吉田企世子,古我可一,品川弘子

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発売年月日：1995/04/10

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食品衛生学実験

細貝祐太郎,川井英雄,広末トシ子

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食品の安全性

日本フードスペシャリスト協会

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丸善食品総合辞典

五十嵐脩,小林彰夫,田村真八郎

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発売年月日：2005/03/31

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改訂 食品の安全性

日本フードスペシャリスト協会

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丸善食品総合辞典

五十嵐脩,小林彰夫,田村真八郎

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食品加工技術の展開 CMCテクニカルライブラリー

藤田哲,小林登史夫,亀和田光男

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新食品衛生学要説 食べ物と健康・食品と衛生

細貝祐太郎,松本昌雄,廣末トシ子

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食品衛生学 食品の安全性

石綿肇,西宗高弘,吉田勉

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発売年月日：2011/03/10

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食品衛生学実験

川井英雄,廣末トシ子,細貝祐太郎

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発売年月日：2012/03/17

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図解食品衛生学実験

一戸正勝,西島基弘,石田裕

¥2,200円

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発売年月日：2012/09/10

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食べ物と健康・食品と衛生 新 食品衛生学要説(2014年版)

細貝祐太郎,松本昌雄,細貝祐太郎,松本昌雄,廣末トシ子

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発売年月日：2014/02/01

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わかりやすい食品の基礎と機能性分析法

宇田靖,大石祐一,佐藤眞治

¥3,080円

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発売年月日：2015/03/01

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新食品衛生学要説(2015年版) 食べ物と健康・食品と衛生

細貝祐太郎,松本昌雄,廣末トシ子

¥220円定価より2,860円（92%）おトク

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食品の安全性 三訂

日本フードスペシャリスト協会

¥220円定価より2,090円（90%）おトク

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