理由がわかればもっとおいしい！コーヒーを楽しむ教科書 の商品レビュー

井崎英典

2024/09/04

わかりやすい。世界一をとったバリスタだからこそ信頼性があり真似したいと思える。
もっとコーヒーにこだわろうと思った

2024/08/11

コーヒーのプロ(第15代ワールドバリスタチャンピオン)がまとめたコーヒーに関する教科書。コーヒーの生産地、種類から、コーヒーの味の決まり方、コーヒーの抽出方法、コーヒーができるまでのプロセス(栽培～抽出まで)など、コーヒーに関する多岐に渡る知識がまとめられている。
珈琲好きな自分でも、ここまで奥が深い内容をまとめた本は見た事が無い。
コーヒーの道は一日にしてならず。もっとこの道を深めていきたい。

2024/05/31

20240531

これまで何10冊もコーヒーに関する本を読んできたけど、コーヒー全般についてここまで詳しく、そしてめちゃくちゃ分かりやすく書かれた本は他に無いんじゃ無いかと言えるぐらいの充実した1冊。

コーヒー初心者も、コーヒー中級者も絶対に納得できるレベルの必読の書。

コーヒー関連本売り上げ１位。

2024/03/18

コーヒーの産地・種類はもちろん、味に影響を与える要素、おすすめの淹れ方まで幅広く解説している本。イラストが豊富でラクに読むことができる。全体的に初心者向けに易しく書かれているが、後半ではコーヒーの味の評価方法や、科学的な知識などマニアックなところまで触れられている。

この本を通じで学んだこと
- コーヒー豆は、コーヒーノキという常緑樹に実るコーヒーチェリーの中にある種子のこと。コーヒーノキはアラビカ種、カネフォラ種、リベリカ種に大別される。
- コーヒーの味は焙煎度合いが大枠を決める。浅煎りは酸味が強く、深煎りは苦みが強くなる。焙煎度合いには浅煎りから順にライト、シナモン、ミディアム、ハイ、シティ、フルシティ、フレンチ、イタリアンローストがある。
- 北緯25°～南緯25°の地域はコーヒー栽培に適していて、「コーヒーベルト」と呼ばれる。
- コーヒーが日本に伝わったのは江戸時代。当時は鎖国中で、長崎の出島に伝わったとされる。1888年に日本初の喫茶店「可否茶屋」が開かれ、次第に全国に浸透した。缶コーヒーは日本発祥で、UCCの創業者・上島忠雄が考案したとされる。

2024/03/23

☆先週末買ったコーヒー豆・ホワイトデーブレンド不味い・何が不味いのか説明できるようにすること・チャートを持参して買うこと（ホワイトデーブレンドは何が×なのか伝えられるように！）

EVERNOTE登録済

2024/03/11

コーヒーをいろんな面から学ぶことができる本。
かなり詳しく書かれているので、興味があるところを中心に読んだ。
産地による味の違いやまず揃えたい道具、ハンドドリップ術、フードペアリングについての話が面白かった。
コーヒーへの興味がさらに深まったら再読したい。

2024/03/03

これからコーヒーを知りたい人、少し学んだけどもっと詳しく知りたい人、幅広い人に合いそうなしっかりした内容。
これまでに得た知識と違うところもあったりしたので、自分に合うような淹れ方や器具へのこだわりを参考にしたい。

2024/02/24

テキストよりもイラストで直感的にわかるような内容で読みやすい。これをベースに我流でこだわりポイントを各々探求できそう。

2024/01/24

本を読む時のお供はコーヒー。
コーヒーの豆の袋やネットの淹れ方の記事を見て、淹れてます。
でも、せっかく毎日飲む物だし、一度勉強しようと思い、図書館で借りました。

第15代ワールドバリスタチャンピオンの方が監修されている本です。

同じ豆でも、挽き目、粉の量、焙煎度合い、水の種類、湯量、湯温、抽出時間、ドリッパーの種類、コーヒーのカップ等によって、味が変化するとのこと。
家庭でもできる美味しいコーヒーの淹れ方のレクチャーもありました。

学んだ方法でコーヒーを淹れて、今よりワンランク上のコーヒーを淹れて、最高の読書時間を過ごしたいと思います。

2023/08/21

コーヒーの豆知識本かと思ったらもっと実践的で有用だった。
コーヒーメーカー買うことになったら、お気に入りのカフェができたら読み直したい本