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理由がわかればもっとおいしい！コーヒーを楽しむ教科書 Let's enjoy COFFEE
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | ナツメ社 |
| 発売年月日 | 2020/01/22 |
| JAN | 9784816367632 |
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理由がわかればもっとおいしい！コーヒーを楽しむ教科書
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商品レビュー
4.3
42件のお客様レビュー
日頃使っているコーヒー器具を買い替えするのを機に もう一度コーヒーについて学び直そうと思い 本書を手に取りました。 コーヒー豆、産地、生産方法、 焙煎、抽出方法、器具などについて イラスト付きで丁寧に解説されていて 読みやすかったですね。 ペーパードリップで淹れるとき 最初の...
日頃使っているコーヒー器具を買い替えするのを機に もう一度コーヒーについて学び直そうと思い 本書を手に取りました。 コーヒー豆、産地、生産方法、 焙煎、抽出方法、器具などについて イラスト付きで丁寧に解説されていて 読みやすかったですね。 ペーパードリップで淹れるとき 最初の蒸しの段階で お湯と粉の接触を促すために ドリッパーを水平に回転させて攪拌する というのはさっそく実践してみました。 確かに味わいが深まったような気がします。 もう一つ、 フレンチプレスで淹れるときに 豆をドリップよりも細挽きにすることを 監修の井崎さんは推奨していましたが これまでずっと粗挽きで淹れて入れていたので 今度試してみようと思います。 本書を読んであらためて実感したのは コーヒーの世界の奥深さ。 ますますハマりそうで ちょっとコワくなってきました。
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コーヒーをもっと楽しみたいと思って読む最初の本にぴったりな一冊でした。最初に知りたいと思うことが不足なく分かりやすく書かれていたと思います。 コーヒーを淹れながら何度も読み返したいと思います。
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日本のコーヒー本では珍しくハンドドリップの際に最後まで落とすとあって不思議に思いましたが、著者はエスプレッソが得意だと思われるので納得しました。 浅煎りの豆を使って爽やかな飲み方をしたい方は、ハンドドリップの際に最後まで落とさない方がお勧めです。
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