理由がわかればもっとおいしい！コーヒーを楽しむ教科書 Let's enjoy COFFEE

井崎英典

• 販売会社／発売会社: ナツメ社
• 発売年月日: 2020/01/22
• JAN: 9784816367632

商品レビュー

2026/02/20

コーヒーについて図解も交えて、基本から詳細まで網羅的にわかりやすく説明している。
この教科書を端から端まで理解できて実践もできればいっぱしのコーヒー通と言えよう。
書かれているやりかたで、ペーパードリップしたら、本当に美味しくコーヒーを淹れられるようになった。

2026/01/10

日頃使っているコーヒー器具を買い替えするのを機に
もう一度コーヒーについて学び直そうと思い
本書を手に取りました。

コーヒー豆、産地、生産方法、
焙煎、抽出方法、器具などについて
イラスト付きで丁寧に解説されていて
読みやすかったですね。

ペーパードリップで淹れるとき
最初の蒸しの段階で
お湯と粉の接触を促すために
ドリッパーを水平に回転させて攪拌する
というのはさっそく実践してみました。
確かに味わいが深まったような気がします。

もう一つ、
フレンチプレスで淹れるときに
豆をドリップよりも細挽きにすることを
監修の井崎さんは推奨していましたが
これまでずっと粗挽きで淹れて入れていたので
今度試してみようと思います。

本書を読んであらためて実感したのは
コーヒーの世界の奥深さ。
ますますハマりそうで
ちょっとコワくなってきました。

2025/11/29

コーヒーをもっと楽しみたいと思って読む最初の本にぴったりな一冊でした。最初に知りたいと思うことが不足なく分かりやすく書かれていたと思います。
コーヒーを淹れながら何度も読み返したいと思います。