「感動体験」で外食を変える 丸亀製麺を成功させたトリドールの挑戦

粟田貴也(著者)

• 販売会社／発売会社: 宣伝会議
• 発売年月日: 2024/09/06
• JAN: 9784883356034

商品レビュー

2024/09/30

外食産業には夢がある：
外食は最も身近なレジャー
居酒屋の変遷
立ち呑み屋→高齢者のサードプレイス
夢を現実にしてきた道のり：
３軒出す→トリドール３番館
客が来ない絶望→工夫を重ねて繁盛店に
憧れの経営者・トニー≒成長への原動力
非効率でも体験価値にこだわる理由ーキーワードは「二律両立」
人こそすべての源泉：
麺職人制度
育てる≒任せる
粟田未来塾
人との接点以外は大胆にDX
CX／顧客体験価値とEX／従業員体験価値は表裏一体
言葉で勝ち筋を明確化：
成功体験→成長哲学
グローバルフードカンパニーへ：
現地好みにローカライズ
共通するのは体験価値
切り札・ローカルバディ
目指すは増殖する組織：
海外の経営者と一緒に会社経営
人に任せる弱者の経営