9割が間違っている「たんぱく質」の摂り方 青春新書INTELLIGENCE

金津里佳(著者)

• 販売会社／発売会社: 青春出版社
• 発売年月日: 2023/05/02
• JAN: 9784413046695

商品レビュー

2024/08/30

2024.8.30読了

今まで長年良いとされていたものが突然悪いものとされることがあるが、そもそもきちんとした根拠がなかったり、何か勘違いされたまま広まった情報だったりするのだなと考えさせられる場面がいくつかあった。

わたしたちは食べたものでできている。

自分の体の声を聞きながら、少しずつでも体に良い食べ物を適切な量食べ、心身ともに健康でありたい。

2024/08/27

ひとことで言うと、リーキーガット（腸粘膜に炎症がある状態）を改善するために、グルテンを含む小麦と、カゼインを含む乳製品は口にするな、という糖質制限の本でした。
ただ、最新のエビデンス、というわけではなく管理栄養士の経験値や、一意見的な発言が多かったから微妙だな、と思うところが多々ありました。

私は体重もそんなに減らしたくないし、エネルギーとして炭水化物は取り入れたいので、米は今後も食べ続けるつもりです。（糖質制限否定派）
そもそも本書に従っていたら食べてはいけないものが多すぎて、実践するのは難しそうですし・・・

でも、カロリー計算は無意味です、と断言しているところは共感したし、血液検査の総蛋白のベスト数値は7.2～7.5。これも覚えておこうと思います。

2024/07/23

　長年にわたる過敏性腸症候群に悩まされていて、リーキーガット症候群のことを知り、そこから意を決して徹底したグルテンフリーの生活をまずは3週間試した。この本に書かれてある通り、小麦粉を断つのは、始めた当初本当に辛かった。ベーカリーの前を通ると香ばしい匂い、デパ地下のスイーツ売り場、実際当事者になってみると、こんなにも小麦粉製品が溢れているということわかっているつもりでも目にしない日はなかった。でも不思議にその欲求が次第に薄れていくのも自覚できた。そして下痢の方が改善されたのが何より嬉しかった。もちろん、これだけで改善されたとは言い切れないが、体感として大きかった。

　そうすると、次に思うことは、体重を増やそうかということ、体質のせいもあるだろうが、食べられる量がもともと少量のため、食べても現状維持が精一杯。そしてこの本を手に取った。

　グルテンフリーについては実体験から納得。現在厳格なグルテンフリーはしていないが、米粉で代用がかなりきくので続いている。ただ、糖質制限については、概ね間違いはないと思うが少しどうかなと疑問が残るところも。

でも、どの栄養素についてもやはりそれを摂取して体の中に取り込むには、ただそれを含む食材を単純に口にするだけではダメで、それを分解、代謝するための、必要な酵素を作り出すことも必要であり、その中で、やはりタンパク質が一番重要な役割を担っているのかなぁと思った。