一汁一菜でよいと至るまで 料理に失敗なんて、ない 新潮新書950

土井善晴(著者)

• 販売会社／発売会社: 新潮社
• 発売年月日: 2022/05/18
• JAN: 9784106109508

商品レビュー

2026/08/28

フランス料理から吉兆まで、それこそ人生をかけて料理を修行してきて、家庭料理をテレビや雑誌にて長い間教えてきた土井善晴だからこそかける一冊。
料理というと、本来はハレの日のためのプロの料理と家庭料理をいつのまにか混同してきていたのは間違いないでしょう。
たかが家庭料理なんだが、哲学のようでもあり、すごく置くが深い。

2026/05/09

一汁一菜でよいと至るまで
のタイトル通り、幼少から現在までの道のりが書かれています。

突き詰めるほど、ひとつの物事にとらわれてしまい、他の物事を軽視してしまう。
他の物事に触れる、見るなどして多角的な物事のとらえかたをしなければならない。

手間をかけることも、かけないことも
両方経験した土井義晴さんだからこその
一汁一菜でもよい
なのだと思いました。

この本を読んで、
ベーコン
ミックスベジタブル
たまねぎ
の味噌汁を作ってみました。
美味しかったです

2026/03/12

2026.3.12.読了。
味噌汁を具沢山にすることでおかずは不要と言え考えは自分も前から思っていて、考え方に同意できた。