奥村彪生の豆腐百珍・卵百珍 おいしくアレンジ！まいにち使える江戸レシピ

奥村彪生(著者)

• 販売会社／発売会社: NHK出版
• 発売年月日: 2020/05/29
• JAN: 9784140333075

商品レビュー

2023/10/09

これ好き。
江戸時代の卵料理と豆腐料理のレシピを、現代でも作れるようにアレンジ。ケチャップとかペーパータオルとか使うところが新しいし面白い。江戸の台所事情のコラムも楽しい。
お肉や魚があまりたくさん食べられないので、これを参考に豆腐や卵を料理して食べよ！

2021/07/22

江戸時代の豆腐百珍と卵百珍を現代風にアレンジしたレシピ。
豆腐百珍(原本)のほうが気になっていて、読んでみる。

できれば全レシピに原本を載せて欲しかった。そうしたら楽しめたかも。
オリジナルがわからないとアレンジなのかなんなのかわからない。
原本を読むきっかけにはなるかな。

レシピ自体は美味しそうで、雷豆腐や牡丹卵など作ってみたいものもあった。

2021/07/07

良くも悪くも大変現代化してあって、それが奥村流なのが楽しめるかどうか。私には油脂多め感が強いかな。あられ豆腐とかやってみようか。