実用 自分でつくる茶懐石(1) 基礎編 茶懐石をつくる前に

清真知子(著者), 淡交社編集局(編者)

• 販売会社／発売会社: 淡交社
• 発売年月日: 2018/12/12
• JAN: 9784473042316

商品レビュー

2023/04/11

旬の食材を、その食材の味を活かして
おいしく戴く和食の基本は茶懐石にありと

茶懐石の基本を学んで
旬の食材を家庭でも戴きたい！

本来は学校などで直接習いに行く方法が
一番なのだろうが、私には本で教えて
戴けることがとても有難い。

下ごしらえの方法がなんとなくわからなくて
手を出していなかった食材を
早速買ってこようと思わせてもらえた。

季節ごとの茶懐石がシリーズ
で計5巻で読めるようで、これから楽しみです。