カプリチョーザ愛され続ける味

神山典士(著者), 本田恵子

• 販売会社／発売会社: プレジデント社
• 発売年月日: 2018/10/30
• JAN: 9784833422833

商品レビュー

2018/11/10

若くして亡くなったカプリチョーザの創業者である中村さんの人生について記載している書籍。本場イタリアで学んだことを活かし、イタリアの食文化を日本に伝えていくために創業した。チェーン店化する前の創業期は大きなプレートに大盛りにして提供、チェーン店化してからもソースは自ら作って各店に配送など、お客様を喜ばせることを第一にこだわった。彼が長生きしていたら日本におけるイタリア文化がより深化していたかもしれない。今度カプリチョーザに行ってみたいと感じた。