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プロのための洋菓子材料図鑑(vol.4) 柴田書店MOOK
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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 柴田書店
発売年月日 2016/06/01
JAN 9784388808564

プロのための洋菓子材料図鑑(vol.4)

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2017/04/24

目次:奄美大島の黒糖を訪ねる、国産初 本格栽培の夢を追う久留米のバニラ、国産カカオがついに誕生!小笠原のカカオ、洋菓子材料図鑑、粉、膨張と発酵、ブランジェリーセイジアサクラ 朝倉誠二さんが小麦粉製粉工場を見学…他

Posted by ブクログ

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