体を壊す10大食品添加物 幻冬舎新書

渡辺雄二【著】

• 販売会社／発売会社: 幻冬舎
• 発売年月日: 2013/03/29
• JAN: 9784344982970

商品レビュー

2024/06/02

科学的な根拠が薄くてあまり信頼性を感じなかった。しかし、食品添加物について知るきっかけにはなったので、読んで良かったとは思う。外食(お弁当、飲食店、居酒屋、コンビニ、スイーツなど)を食べずに野菜や魚中心の自炊ができるだけで、だいぶ違うと思った。
ただ書かれている情報を鵜呑みにするのでなく、自分で原理から調べて知識を得る癖をつけていきたい。

◎メモ
・10大食品添加物
→亜硝酸na
→カラメル色素
→合成甘味料
→臭素酸カリウム
→タール色素
→OPPとTBZ
→次亜塩素酸ナトリウム
→亜硫酸塩
→安息香酸na
→サッカリン

・添加物は次の用途で使われる
→酸化防止剤
→甘味料
→着色料
→保存料
→漂白剤
→発色剤
→防カビ剤
→糊料

2023/07/30

根拠が心許なく、信頼性には疑問が残るものの、添加物を避ける際の目安にはなる。身近な食品の原材料を確認してみると、あらゆる食品に危険とされる添加物が含まれていて驚愕する。

2020/06/30

有名な添加物について述べられている。7年も前に発行された本なので、今では添加物事情も変化しており、山○製パンについて企業姿勢から酷評しているが、鵜呑みにするべきでない部分もあるのではないかと思う。ただ、添加物の影響については、明確でない部分も多いため、極力避けるべきなのだと学べる本。