三百年企業 美濃吉と京都商法の教え

佐竹力総【著】

• 販売会社／発売会社: 商業界
• 発売年月日: 2011/06/16
• JAN: 9784785504014

商品レビュー

2025/08/06

『京都観光文化検定』を受けるにあたり購読した本。
タイトル通り、美濃良しの経営法のような内容かと思いきや、
もっと視野の広い本だった。

京都の食文化、遊びの文化（花街）から始まり、
歴史、近代化、第5章で飲食業界の特色と組合、
６章は商法だが、ビジネスとしての…は色薄く、もっと俯瞰した見た方をしている。

時代の変遷も受け入れつつ継承していくには？

全体的に「おもてなし」を感じ、人と人とのコミュニケーション（客と経営者だけではなく）が結局のところ大事になってくるのではないか、と思う。