サムライブルーの料理人 サッカー日本代表専属シェフの戦い

西芳照【著】

• 販売会社／発売会社: 白水社
• 発売年月日: 2011/05/07
• JAN: 9784560081112

商品レビュー

2024/05/16

少し前にサッカー日本代表の料理人を引退された
西さんによる書籍。
たまたま図書館で見つけたので、借りて読んでみました。

今や日本代表が海外に遠征する際には
料理人を連れていくのは当たり前だと思うのですが、
過去はそんなことなかったのですね。
そんな立ち上げ当初からワールドカップ南アフリカ大会後の
ザッケローニ監督時代までの料理記録です。

大量の食材を必要とするので、
現地調達と日本からの配送に分けて調達したり、
選手の食欲をそそるような工夫として、
ライブクッキング（その場で調理）したりと
やっていることはシンプルでも
西さんの工夫の積み重ねで
今の姿にたどり着いたということがよく分かります。

この本の中でもご本人が指摘している通り、
「（スポーツ）栄養学というよりは食事学」の内容で、
てんぷらやラーメン、唐揚げも出す時があるそうです。
もちろん、選手の食欲をそそるような
ここぞというタイミングで出すそうなのですが、
それでも自分を律している一部の選手は、
（たとえ試合後であっても）食べないと決めている
選手もいるとのこと。
選手の日常のプロ意識も感じることができる一冊です。

2023/04/28

サッカー日本代表の専属シェフを勤めた方の自伝。書き手が専門ではないので、面白味はあまりなかった。ただ、選手やスタッフ何十人分の食事管理に責任をもち、行ったことない海外でそれを実行することは想像できないほど大変だし、それをやってきた実績はすごいと率直に思った

2021/10/11

サッカー日本代表の専属シェフのお話。日本代表を食の面から支える人の舞台裏がわかり、とても面白かった。オススメ！