食物アレルギーの治療と管理 改訂第2版

小林陽之助(著者), 金子一成(著者)

• 販売会社／発売会社: 診断と治療社
• 発売年月日: 2008/12/01
• JAN: 9784787816825

商品レビュー

2012/05/13

素人むけじゃあないと思うんだけど、アレルギーの仕組みの基本的なとこを押さえたあとに、さらに深めるのに使えると思った一冊。

食品のアレルゲン表示方法、学校給食法の解説、特にアレルゲン別の成分の詳細や代替品のガイドなどが重宝。思い切りノートとっちゃった。

執筆陣も、医師だけでなく、食品メーカーの研究員、栄養教諭、保護者と多岐にわたっていていろんな視点から述べられており、勉強になった。