食物アレルギーの治療と管理 改訂第2版 の商品レビュー

小林陽之助(著者),金子一成(著者)

2012/05/13

素人むけじゃあないと思うんだけど、アレルギーの仕組みの基本的なとこを押さえたあとに、さらに深めるのに使えると思った一冊。

食品のアレルゲン表示方法、学校給食法の解説、特にアレルゲン別の成分の詳細や代替品のガイドなどが重宝。思い切りノートとっちゃった。

執筆陣も、医師だけでなく、食品メーカーの研究員、栄養教諭、保護者と多岐にわたっていていろんな視点から述べられており、勉強になった。