硝酸塩は本当に危険か 崩れた有害仮説と真実 自然と科学技術シリーズ

J.リロンデル, J.-L.リロンデル【著】, 越野正義【訳】

• 販売会社／発売会社: 農山漁村文化協会/農山漁村文化協会
• 発売年月日: 2006/12/25
• JAN: 9784540063015

商品レビュー

2014/04/05

井戸水の硝酸イオン系の窒素成分は、糞尿由来の場合に特に危険であり、そのような場合には、当然ながら大腸菌などの微生物汚染が随伴して繁殖し、その結果として健康被害をもたらしていたのだとわかった。

野菜が、本来の肥料として吸収して、植物体内部に持っている窒素成分の多寡とは、全く異なる問題なのだと理解した。