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飲食店完全バイブル 独立・開業から成功する店づくりまで
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商品詳細
| 内容紹介 | //付属品～CD-ROM付 |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 日経BP社/日経BP出版センター |
| 発売年月日 | 2005/07/04 |
| JAN | 9784822233006 |
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飲食店完全バイブル
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商品レビュー
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1件のお客様レビュー
息抜き。飲食店は物を仕入れて作って売ってサービスするが全て詰まった商売の基本。一度読みたかった。具体的な数字が書いてあって役立つ。みっちり書いてあるので、読者層としては図解的な本読みではない。料理人というよりは、3店くらい出すつもりの経営者の視点の本。
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