飲食店完全バイブル の商品レビュー

吉田文和(著者),日経レストラン編集部(編者)

2016/11/20

息抜き。飲食店は物を仕入れて作って売ってサービスするが全て詰まった商売の基本。一度読みたかった。具体的な数字が書いてあって役立つ。みっちり書いてあるので、読者層としては図解的な本読みではない。料理人というよりは、3店くらい出すつもりの経営者の視点の本。