食の安全と企業戦略 食品安全基本法と食生活への貢献

亀和田光男(編者), 森地敏樹(編者), 小林登史夫(編者)

• 販売会社／発売会社: 幸書房
• 発売年月日: 2004/02/10
• JAN: 9784782102404

商品レビュー

2013/01/31

技術士、亀和田光男、藤田哲、村上正信、湯川剛一郎の4人を含む、技術者集団による法と技術の解説。
中国、欧米の話題があり、縦書きなので企業の経営者が読むのにもよい。
食品関係の仕事をしていたら、一度は目を通すとよい。日本水産、キッコーマン、理研ビタミン、アサヒビールと中小食品企業と群馬県の事例がある。
参考文献のある章もある。できればすべての章に参考文献があるとよかったかも。できるだけ分かり易いもので。