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すごい！ラーメン凪の仕組みと人づくり 全世界100店舗！売上10倍！社員定着率85%！
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | あさ出版 |
| 発売年月日 | 2025/07/29 |
| JAN | 9784866677545 |
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すごい！ラーメン凪の仕組みと人づくり
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商品レビュー
3.8
4件のお客様レビュー
マニュアルを充実させ、誰でも同じ味のラーメンをお客さんに届ける仕組み。そしてメニューの絞り込みを徹底。
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ラーメン屋と聞けば、「厳しい競争」「低賃金」「長時間労働」連想するが、その業界に経営学の手法を持ち込み改革したのが凪。 旧態依然とした業界で、きちんとしたやり方、有能な人材を投入して高収益企業を作り出す、というパターンがあるがこれもそのうちの一つか。 とはいえ、言うのは...
ラーメン屋と聞けば、「厳しい競争」「低賃金」「長時間労働」連想するが、その業界に経営学の手法を持ち込み改革したのが凪。 旧態依然とした業界で、きちんとしたやり方、有能な人材を投入して高収益企業を作り出す、というパターンがあるがこれもそのうちの一つか。 とはいえ、言うのは易く、読むのはもっと易い。それを愚直に追求し、仕組みを作り上げた、著者＝社長のチャレンジ精神はすごいと思う。 ヒントになる事項がいっぱいあった。
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