すごい！ラーメン凪の仕組みと人づくり 全世界100店舗！売上10倍！社員定着率85%！

生田悟志(著者)

• 販売会社／発売会社: あさ出版
• 発売年月日: 2025/07/29
• JAN: 9784866677545

商品レビュー

2025/12/28

チェーン店としての経営戦略書。
当たり前のことが書いてあります。
もう少し専門性のある情報がほしかった。

2025/11/07

マニュアルを充実させ、誰でも同じ味のラーメンをお客さんに届ける仕組み。そしてメニューの絞り込みを徹底。

2025/10/22

　ラーメン屋と聞けば、「厳しい競争」「低賃金」「長時間労働」連想するが、その業界に経営学の手法を持ち込み改革したのが凪。

　旧態依然とした業界で、きちんとしたやり方、有能な人材を投入して高収益企業を作り出す、というパターンがあるがこれもそのうちの一つか。

　とはいえ、言うのは易く、読むのはもっと易い。それを愚直に追求し、仕組みを作り上げた、著者＝社長のチャレンジ精神はすごいと思う。

　ヒントになる事項がいっぱいあった。