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一流飲食店のすごい戦略 1万1000軒以上食べ歩いた僕が見つけた、また行きたくなるお店の秘密
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | クロスメディア・パブリッシング/インプレス |
| 発売年月日 | 2025/03/28 |
| JAN | 9784295410799 |
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一流飲食店のすごい戦略
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商品レビュー
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コンセプトとは、言い換えれば店に「制約」を課すということです。一貫性のあるストーリーを語るには「何でもあり」ではなく、「当店のコンセプトに照らして、これはありか、なしか」という判断がつきものであり、当然ながら捨てるものも多くなるでしょう。捉えようによっては、制約があるのは窮屈で面...
コンセプトとは、言い換えれば店に「制約」を課すということです。一貫性のあるストーリーを語るには「何でもあり」ではなく、「当店のコンセプトに照らして、これはありか、なしか」という判断がつきものであり、当然ながら捨てるものも多くなるでしょう。捉えようによっては、制約があるのは窮屈で面倒なことかもしれません。
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飲食ビジネス先行の本かと思ったが、グルメ本だった。 飲食店の紹介ばかりで興味が湧いたのは2行程。 個人の飲食店を本気で伸ばそうと思ってたら必要な知識は活字で得る物では無いと思うのでターゲットが分からない著者の自己満本でした。
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