フードテックで変わる食の未来 PHP新書1427

田中宏隆(著者), 岡田亜希子(著者)

• 販売会社／発売会社: PHP研究所
• 発売年月日: 2025/03/18
• JAN: 9784569857794

商品レビュー

2026/05/14

　食文化を学びたいと思い立ったときに全く未来のことについて考えが及んでいなかったが、世の中はこの10年程の間に目まぐるしく変わり、フードについても然りであったことについて改めて気づいた。またこれからの未来を想像し、創造する人のひとりになりたくなった。
　フードについて、日本が素晴らしい環境、技術、伝統、習慣をもちながらもそれを活かしきれていないのはとても残念である。日本をもっと応援したくもなった。

2026/01/19

リジェネレーション、人と人との間としての人間、共食、カンパニーとコンパニオンの語源
ところどころにおもしろい部分は見られた。技術的なところにも興味深いものがあったが、自分は読むのが退屈だった。体系的だったが、文章が冗長だと感じた。

2025/11/22

持続可能な社会のため、食の分野でどんなことが起こるのか… 本書は、今出てきている食に関するトピックを交えつつ、2040年に起こりうることを7つ取り上げている。

AIが自然になっている中で、よりパーソナライズされつつ共有もできるというのは、食の持つ楽しさを考えたときに個人的に良いなと感じた。 健康や安全安心という面から、今自分が関わっていることはどんな風に絡んでいくかと考えながら読んでいた。
本書は安全より安心が先に出てきたりで、希望先行な面が強いと個人的に思うが、ある意味熱量とも言えるし読んでいて著者達の思いは伝わってきた。