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砂糖と人類 2000年全史
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 河出書房新社 |
| 発売年月日 | 2024/09/12 |
| JAN | 9784309229317 |
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砂糖と人類 2000年全史
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砂糖と人類 2000年全史
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食の甘味料として誰もが馴染みある砂糖。 元々は高価で一般市民には手が届かない品物だったのがどの様にして普及していったか人類史と共に考える一冊。 サトウキビ生産は労力を使うため奴隷を雇い生産性を増やす一方、過酷な労働環境や低賃金での雇用での奴隷問題や貿易による関税、甜菜糖やコーンシ...
食の甘味料として誰もが馴染みある砂糖。 元々は高価で一般市民には手が届かない品物だったのがどの様にして普及していったか人類史と共に考える一冊。 サトウキビ生産は労力を使うため奴隷を雇い生産性を増やす一方、過酷な労働環境や低賃金での雇用での奴隷問題や貿易による関税、甜菜糖やコーンシロップなどサトウキビ以外での製糖方法など普段身近に使用している砂糖にこれだけの歴史があると知り面白かった。
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