砂糖と人類 2000年全史

ウルベ・ボスマ(著者), 吉嶺英美(訳者)

• 販売会社／発売会社: 河出書房新社
• 発売年月日: 2024/09/12
• JAN: 9784309229317

商品レビュー

2026/07/22

OPACのURL：
https://kguopac.kanto-gakuin.ac.jp/webopac/BB00814873

あらすじ：
砂糖は世界史を映し出す地球規模の驚くべき物語。単なる食品ではない砂糖が世界の歴史に果たした役割から、人々の健康や環境に与えた影響までを、アジア、欧米、地中海、カリブ海にいたるまで、まさに世界的な視点で語り尽くした名著。

2025/05/09

配架場所・貸出状況はこちらからご確認ください。
https://www.cku.ac.jp/CARIN/CARINOPACLINK.HTM?AL=01437714

2024/12/22

食の甘味料として誰もが馴染みある砂糖。
元々は高価で一般市民には手が届かない品物だったのがどの様にして普及していったか人類史と共に考える一冊。
サトウキビ生産は労力を使うため奴隷を雇い生産性を増やす一方、過酷な労働環境や低賃金での雇用での奴隷問題や貿易による関税、甜菜糖やコーンシロップなどサトウキビ以外での製糖方法など普段身近に使用している砂糖にこれだけの歴史があると知り面白かった。