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料理人という仕事 ちくまプリマー新書462
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 筑摩書房 |
| 発売年月日 | 2024/07/10 |
| JAN | 9784480684899 |
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料理人という仕事
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商品レビュー
4.1
9件のお客様レビュー
●料理人として成功するための要素を具体例を出しながら、わかりやすく説明している本。職業人としての心構えも学べると思う。
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料理人を目指している人だけでなく、みんなに読んでほしい！特にこれから社会に、仕事に向き合う皆さんにはぜひ一読をお勧めします。料理人の世界を通して「仕事」から得られるのは金銭、名誉だけではない、「修行」はなんのためにあるのか、そして、人生を楽しむってことは？を示唆してくれる本です。
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著者は料理人。とは言いつつ有名大学を卒業して大手飲料メーカーを経て料理人になった経歴。 本書では料理人の仕事といいつつ、運営の裏側にあたる雑務にページを割く。「実際のところ、料理は飲食店の仕事の一部でしかありません。厳密に数値化するのは難しいてますが、せいぜい四分の一といったとこ...
著者は料理人。とは言いつつ有名大学を卒業して大手飲料メーカーを経て料理人になった経歴。 本書では料理人の仕事といいつつ、運営の裏側にあたる雑務にページを割く。「実際のところ、料理は飲食店の仕事の一部でしかありません。厳密に数値化するのは難しいてますが、せいぜい四分の一といったところでしょうか。しかもその四分の一のほとんどは、ヒビかわりばえのないルーチンワークです」 こういう話を聞くと日頃訪れる店の、料理以外のことについてもつい詮索したくなってしまう。
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