料理人という仕事 ちくまプリマー新書462

稲田俊輔(著者)

• 販売会社／発売会社: 筑摩書房
• 発売年月日: 2024/07/10
• JAN: 9784480684899

商品レビュー

2026/04/16

料理人について教えてくれる本ではあるが、これは全ての職業で勉強になる内容だった。まずは下働きとして雑用をこなしまくらなければならない。中間管理職になっても、経営者になっても雑用仕事は切っても切れない。その中でも「メニューを考える」といったイメージのクリエイティビティではないが、店に利益をもたらすための在庫管理などにおいてクリエイティビティは発揮されると。私もまずは上司を見て学び、雑事をこなしていきたいなーと。

2025/08/19

●料理人として成功するための要素を具体例を出しながら、わかりやすく説明している本。職業人としての心構えも学べると思う。

2025/08/02

料理人を目指している人だけでなく、みんなに読んでほしい！特にこれから社会に、仕事に向き合う皆さんにはぜひ一読をお勧めします。料理人の世界を通して「仕事」から得られるのは金銭、名誉だけではない、「修行」はなんのためにあるのか、そして、人生を楽しむってことは？を示唆してくれる本です。