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美食の教養 世界一の美食家が知っていること
定価 ¥1,980
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | ダイヤモンド社 |
| 発売年月日 | 2024/06/26 |
| JAN | 9784478119792 |
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美食の教養
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美食の教養
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商品レビュー
4
3件のお客様レビュー
- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
教養としていい勉強になった。 美食とは「文化を丸ごと食べること」、「食の文化人類学」 ただ「うまい」と個人的に思う物を食べるのではなく、食文化の背景も把握した上で「美味しい」かを判断して食すのが「美食」。 食文化にも人が生み出したものやからそりゃ文化人類学になるよなと納得。 著者の美食に対するこだわり、店の選び方、個人的にこれなら私も選ぶ際の参考になりそうという部分もあり面白かった。 章によって興味が沸かない所もあったので、波があった。
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こちらも2024年に読んだ本のベスト候補。「美食」というのは単に高級なレストランに行くことや効果な食材を使ったものを食べるにあらず。文化的に食べる。美味しいを探究する。食の歴史や食材・調理方法の変化、表現の仕方、など知らなかったことも多くとても面白かった。
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年はほぼ変わらない人のようだけど、ちょっとハナにつく文章だったな。 でも、ホント予約困難店含めて凄いとこばっか行ってる人だな。
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