ツキノワグマの掌を食べたい！ 猟師飯から本格フレンチまでジビエ探食記

北尾トロ(著者)

• 販売会社／発売会社: 山と渓谷社
• 発売年月日: 2024/03/19
• JAN: 9784635810241

商品レビュー

2026/02/22

著者の北尾トロ氏は「裁判長、ここは懲役４年でどうすか」で知っていましたが、狩猟とジビエの本を出したと知り、手に取ってみました。
タヌキやきつねは臭いなど、以前から言われてきたことを体当たりで検証している背景には、頂いた命をムダにしたくない著者の思いが詰まっています。

2025/11/22

狩猟を始めた著者が様々なジビエを食すエッセイ。
登場するジビエの数も豊富で、食べるの？というものも。ジビエには馴染みがないが、著者の語り口や豊富なカラー写真を見ているうちに挑戦してみたくなった。
ちなみにタイトルのツキノワグマの掌、コリコリした歯ごたえがたまらないそう。

2025/09/07

最近人間や農作物が熊の被害に遭うニュースが多いので仕返しに（？）熊を食べる本でも読むか…と読んだ一冊。
熊の掌は中国の珍味「八珍」にも入ってるそう。

鴨の食べ比べでヒドリガモを「縁側で乾かしていた雑巾の臭い」がすると酷評したりカラスやアナグマがかなり美味しそうでこれから生き物を見る目が変わりそう。