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ツキノワグマの掌を食べたい！ 猟師飯から本格フレンチまでジビエ探食記
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 山と渓谷社 |
| 発売年月日 | 2024/03/19 |
| JAN | 9784635810241 |
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ツキノワグマの掌を食べたい！
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商品レビュー
3.7
4件のお客様レビュー
たくさんのジビエ、その料理法や食レポ、写真にも助けられて想像しながら堪能しました。 熊の掌の料理、どんなふうかやっとイメージができました。
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面白かった！よく見るジビエだけじゃなくて、野生動物、かなりの種が食べられるんだ。というか、そんなにたくさん駆除されるのかと思うと複雑だけど。せいぜい鹿や猪くらいまでが素人が出会えるジビエだから。いつかジビエの店に行って食べてみたい。クマの掌の処理から調理までの写真が、まあまあ衝撃...
面白かった！よく見るジビエだけじゃなくて、野生動物、かなりの種が食べられるんだ。というか、そんなにたくさん駆除されるのかと思うと複雑だけど。せいぜい鹿や猪くらいまでが素人が出会えるジビエだから。いつかジビエの店に行って食べてみたい。クマの掌の処理から調理までの写真が、まあまあ衝撃かな。頭のどこかにある、解体って大変な部分を誰かがやってくれるから、肉が食べられるっていうのを改めて目にしてるから。感謝。
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肉を食わせろ！ 野生動物の肉を！ というのは当方の感想である。 本書に登場する様々な動物、それを狩り、美味しくいただく……。 一度は憧れる行為だが、本作では様々な写真付きで、さらに狩猟獣の変遷まで掲載されていて面白かった。カラスが美味い、というのは意外だった。
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