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アジア発酵紀行
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アジア発酵紀行

小倉ヒラク(著者)

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アジア発酵紀行

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 文藝春秋
発売年月日 2023/11/14
JAN 9784163917771

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商品レビュー

4.8

5件のお客様レビュー

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2025/01/18

面白かった!私が好きな高野秀明作品のような軽いテンポで話が進んでいきながら、その土地土地にある麹、糀、発酵茶、発酵調味料、甘酒、蒸留酒、藍染、などが町の雰囲気と共に紹介されていく。そして、日本の糀文化の元は雲南なのか?もっと遠くなのか? 発酵は世界を救う、と発酵の専門家小泉武雄は...

面白かった!私が好きな高野秀明作品のような軽いテンポで話が進んでいきながら、その土地土地にある麹、糀、発酵茶、発酵調味料、甘酒、蒸留酒、藍染、などが町の雰囲気と共に紹介されていく。そして、日本の糀文化の元は雲南なのか?もっと遠くなのか? 発酵は世界を救う、と発酵の専門家小泉武雄は書いていた。ノンフィクション作家高野秀明はアジアとアフリカの納豆文化について書いていた。題名を見て手に取ったのは、それらの作品が頭によぎったからだが、この本もアタリ。面白い本に出会えると嬉しい。 偶然離れた土地で同じような発見がなされることがある。もちろん、古代からの貿易を通じて伝わったものもある。そのどちらなのかを証明することは難しいだろう。というか、どっちでもいいんじゃない?大事なのは、その人類の知恵が失われずに活用されていくこと。

Posted by ブクログ

2024/11/08

かなりエキセントリックでアナーキーな発酵道を足でかせいでることが発酵というフェーズだけではない厚みを生み出している。 政治的であり、歴史的であり、宗教的であり、人情でもある。 発酵とはトレンドではなく、人が生きる営みなんだということがわかる。必要だから発酵があり、見えない発酵が、...

かなりエキセントリックでアナーキーな発酵道を足でかせいでることが発酵というフェーズだけではない厚みを生み出している。 政治的であり、歴史的であり、宗教的であり、人情でもある。 発酵とはトレンドではなく、人が生きる営みなんだということがわかる。必要だから発酵があり、見えない発酵が、その文化が醸されていったのたろう。 麹と糀。茶の道。酒。宗教。 何をとっても面白い。

Posted by ブクログ

2023/12/26

旅行、発酵、アジア、全部好物だからいろんな切り口で楽しめた。 高野さんとのトークとセットでさらに面白かった。

Posted by ブクログ

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