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アジア発酵紀行
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 文藝春秋 |
| 発売年月日 | 2023/11/14 |
| JAN | 9784163917771 |
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アジア発酵紀行
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商品レビュー
5
3件のお客様レビュー
旅行、発酵、アジア、全部好物だからいろんな切り口で楽しめた。 高野さんとのトークとセットでさらに面白かった。
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【発酵はアナーキーだ！「茶馬古道」からインド最果ての地へ至る壮大な旅】チベットのサバイバル食「バター茶」、漢方麹でつくるリス族の白酒、謎の“インドなれずし”……アジアの発酵文化の源流をたどる！
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糀ではなく麹を探す #アジア発酵紀行 、第１章からもう面白くて一気読みしてしまった。 中国は「世界」、インドは「宇宙」という表現は的を射ていると思う。 自分が知っているものはまた違う世界と宇宙が読めるのがとても良かった。 紹介された数々の発酵食品や文化もとても気になる
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