アジア発酵紀行 の商品レビュー
旅行、発酵、アジア、全部好物だからいろんな切り口で楽しめた。 高野さんとのトークとセットでさらに面白かった。
Posted by
【発酵はアナーキーだ！「茶馬古道」からインド最果ての地へ至る壮大な旅】チベットのサバイバル食「バター茶」、漢方麹でつくるリス族の白酒、謎の“インドなれずし”……アジアの発酵文化の源流をたどる！
Posted by
糀ではなく麹を探す #アジア発酵紀行 、第１章からもう面白くて一気読みしてしまった。 中国は「世界」、インドは「宇宙」という表現は的を射ていると思う。 自分が知っているものはまた違う世界と宇宙が読めるのがとても良かった。 紹介された数々の発酵食品や文化もとても気になる
Posted by
- 1