味つけはせんでええんです

土井善晴(著者)

• 販売会社／発売会社: ミシマ社
• 発売年月日: 2023/10/20
• JAN: 9784909394941

商品レビュー

2026/09/09

わたしは今までレシピを見て、料理をしていた。

しかし、最近本当の意味で料理をしていない感覚が芽生えてきたため、本当に食べるとはなんなのか、本当に料理をするとはなんなのかに触れられる本を探していたところ、この本に出会った。

この本はその感覚について、少しおっちょこちょいも交えて、伝えてくれる本だった。

料理とは、生きている。
そして、自分自身の自然性を感じられるとても大切な行為。

自分にとっての本当の料理の姿に近づくことができた。
現に、本を読み始めてから料理の感覚が変わった。
五感を使い、自分で感じ、考え料理し、食べる。
この感動には、本当に驚いた。生きていると思った。

料理を通した哲学本のようだった。

2026/09/05

ノート6ページ分のメモを取った、私にとって響くところ、学びのの多かった本。

AIの作る料理の未来
感性は身体能力
TVと食文化の変化との関係
美味しくなくても良い
自然をいただく
和食の基本は自然を尊重し「なにもしない」こと

2026/08/10

美味しいに支配された脳という発想が興味深かった。そして料理することが他者への思いやりに繋がる。確かに腑に落ちる考えでした。