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おいしい食の流行史
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 青幻舎 |
| 発売年月日 | 2023/08/25 |
| JAN | 9784861529238 |
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おいしい食の流行史
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商品レビュー
3.7
4件のお客様レビュー
講演がもとになっているので 語りかけるような構成。 幕末から現在までの 日本の食の流行史をまとめたもの。 高度成長期にサラダを食べる習慣が 広まったのだと知ってびっくり。 そんな最近のことだったのか。 平成以降は家庭でレンチンすることも増え 料理家電もとても多種多様になったそ...
講演がもとになっているので 語りかけるような構成。 幕末から現在までの 日本の食の流行史をまとめたもの。 高度成長期にサラダを食べる習慣が 広まったのだと知ってびっくり。 そんな最近のことだったのか。 平成以降は家庭でレンチンすることも増え 料理家電もとても多種多様になったそう。 ある調理（例えばパンを焼くとか）だけに 特化した製品はたしかに増えている気がします。 他にも、エスニックや韓国料理の流行のこと 時短料理やひとり暮らし・男性向けレシピが 流行っていることについても書かれていて おもしろかったです。
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食の流行に特化した文化史。時代背景や懐かしいブーム、今の流行に繋がる過程、デパ地下などなど、個人的には食ドラマの章が面白かった。
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第１章 幕末と「獣肉食」ブーム 第２章 あんパンに始まる、日本の菓子パン・総菜パン 第３章 大正時代の「三大洋食ブーム」 第４章 戦後～高度経済成長期の「台所革命」 第５章 キッチンと料理の関係 第６章 一九七〇年代、外食のトレンドと女性たちの変化 第７章 一九八〇年代、「エスニ...
第１章 幕末と「獣肉食」ブーム 第２章 あんパンに始まる、日本の菓子パン・総菜パン 第３章 大正時代の「三大洋食ブーム」 第４章 戦後～高度経済成長期の「台所革命」 第５章 キッチンと料理の関係 第６章 一九七〇年代、外食のトレンドと女性たちの変化 第７章 一九八〇年代、「エスニック」料理ブーム 第８章 デパ地下の誕生と「男女雇用機会均等法第一世代」 第９章 平成のスイーツブーム 第１０章 パンブーム―日本人とパンの新しい関係 第１１章 韓国料理の流行から見えてくるモノ 第１２章 「食ドラマ」の変遷に見る時代の変化 第１３章 令和に起こったご飯革命
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