おいしい食の流行史

阿古真理(著者)

• 販売会社／発売会社: 青幻舎
• 発売年月日: 2023/08/25
• JAN: 9784861529238

商品レビュー

2024/08/08

講演がもとになっているので
語りかけるような構成。
幕末から現在までの
日本の食の流行史をまとめたもの。

高度成長期にサラダを食べる習慣が
広まったのだと知ってびっくり。
そんな最近のことだったのか。

平成以降は家庭でレンチンすることも増え
料理家電もとても多種多様になったそう。
ある調理（例えばパンを焼くとか）だけに
特化した製品はたしかに増えている気がします。

他にも、エスニックや韓国料理の流行のこと
時短料理やひとり暮らし・男性向けレシピが
流行っていることについても書かれていて
おもしろかったです。

2024/03/13

食の流行に特化した文化史。時代背景や懐かしいブーム、今の流行に繋がる過程、デパ地下などなど、個人的には食ドラマの章が面白かった。

2023/12/19

第１章　幕末と「獣肉食」ブーム
第２章　あんパンに始まる、日本の菓子パン・総菜パン
第３章　大正時代の「三大洋食ブーム」
第４章　戦後～高度経済成長期の「台所革命」
第５章　キッチンと料理の関係
第６章　一九七〇年代、外食のトレンドと女性たちの変化
第７章　一九八〇年代、「エスニック」料理ブーム
第８章　デパ地下の誕生と「男女雇用機会均等法第一世代」
第９章　平成のスイーツブーム
第１０章　パンブーム―日本人とパンの新しい関係
第１１章　韓国料理の流行から見えてくるモノ
第１２章　「食ドラマ」の変遷に見る時代の変化
第１３章　令和に起こったご飯革命