ソース焼きそばの謎 ハヤカワ新書006

塩崎省吾(著者)

• 販売会社／発売会社: 早川書房
• 発売年月日: 2023/07/19
• JAN: 9784153400061

商品レビュー

2026/06/08

ラーメンは色々な雑誌で特集され、ラーメンに特化した本は多々ありますが、焼きそばをメインにするのが面白かったです。
焼きそばの歴史を知れたり、焼きそばに携わるストーリーがあったりで焼きそば三昧です。
ただこの本はソース焼きそばに特化しているにも関わらず、著者の名前が”塩”崎さんというのはちょっとややこしかったです 笑

2026/04/29

面白すぎるー！こんなに大真面目にソース焼きそばのことを考えたことがなかったので、その奥深さに感動しました。100年以上の歴史を紐解いていく、その過程はまるでミステリ小説のよう。ドキドキワクワクしながら、最後まで楽しんで読むことができました。作者の方のリサーチ力、本当にすごいですね。ここまで情熱を注げるものがない人間として、素直に脱帽します。あ、あと読み終わったらめっちゃお腹空いたので、今日の夕飯は焼きそばにします笑。

2026/03/09

　焼きそばといえば、ソース焼きそばである。
　しかし、よくよく考えると不思議だ。焼きそばに使うのは『中華麺』なのである。そう普通にラーメンと同じ麺である。ラーメンの味は、今は色々あるけれど『醤油』『みそ』『塩』が昔からの味だろう。それなのに、焼きそばになったとたんに『ソース』である。今は『塩味』の焼きそばもあるけれども、『ソース』なんである。ラーメンから派生したなら、醤油あたりが主流になりそうなモンであるのに……ソースなのだ。
　タイトルをSNSで見かけて、私の脳裏に上記のことが駆け巡った。これはもう……読むしかない。
　面白かった。著者の本業はITエンジニアだそうだが、細かく文献を調べてあり、引用先もはっきりさせている。そうした意味でも誠実にまとめられているし、細やかな論の展開に、本の構成もわかりやすくて大変読みやすかった。
　焼きそばの今についての記録も残されているので、半世紀も経過したなら、この本自体も貴重な資料として扱われるのだろうと考えると、ロマンを感じる。