ソース焼きそばの謎 ハヤカワ新書006

塩崎省吾(著者)

• 販売会社／発売会社: 早川書房
• 発売年月日: 2023/07/19
• JAN: 9784153400061

商品レビュー

2024/10/15

前半の浅草の話あたりは知らないことで面白かったが、後半は読み物としては、、、。資料としての価値はありますが。長田が重要な位置を占めていたことが分かったことが自分には良かった

2024/07/25

ソース焼きそば、考えてみれば不思議な食べ物である。うどんでも蕎麦でもなく中華麺を蒸して鉄板で焼き、醤油でも塩でもなくソースで味を付ける。東洋起源と西洋起源の素材がなぜ日本で出会って全国で花開いたのか。そんなソース焼きそばの歴史について、複雑怪奇な謎を１つ１つ丁寧に紐解いていくミステリー仕立てで物語は進んでいく。

それもそのはず、この本の出版社は早川書房でありタイトルは『ソース焼きそばの謎』なのだ。諸説あるソース焼きそばの起源についても、戦前戦後の時代背景をベースにかなり確実なところまでアプローチしているので、文献的な価値もある。そして全国各地に派生するご当地焼きそばの流れについても、様々なローカル的要素の影響を受けつつも進化している様子が理解できる。

個人的には、某食品メーカーで焼きそばの担当だったこともあって、一日20食は作って試食するような生活を送っていた。どうしてソースを後で加えるのか、焦げてしまう以外の合理的な理由を見つけられたのは最も納得した瞬間だった。

2024/07/08

ソース焼きそばのルーツやどのように広まったかを探る本

あまりにも広まり過ぎて大した資料もない中でよくここまで調査したと感心する
お好み焼きのルーツから関税自主権の話まで、ソース焼きそばの歴史からそこまで広がるとは思わなかったので、結構読み応えあった
焼きそばが食べたくなる本