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亜硫酸を使わないすばらしいワイン造り
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 創森社 |
| 発売年月日 | 2022/12/27 |
| JAN | 9784883403592 |
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亜硫酸を使わないすばらしいワイン造り
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亜硫酸を使わないすばらしいワイン造り
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商品レビュー
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ちょっとマニアックで化学式が多いが、ワイン醸造に興味があれば読むべき1冊。内容自体は単純で、亜硫酸を使わないほうが良いワインができるが、そのためには必要な手順があり、使わないことで劣化ワインができる可能性は高まる。当然ながら亜硫酸を使わない劣化ワインに価値はない。無農薬だけどまず...
ちょっとマニアックで化学式が多いが、ワイン醸造に興味があれば読むべき1冊。内容自体は単純で、亜硫酸を使わないほうが良いワインができるが、そのためには必要な手順があり、使わないことで劣化ワインができる可能性は高まる。当然ながら亜硫酸を使わない劣化ワインに価値はない。無農薬だけどまずい野菜と同じですね。その手順が細かく解説されている。
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