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東京ディープチャイナ「ガチ中華」セレクション
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 産学社 |
| 発売年月日 | 2022/12/24 |
| JAN | 9784782535813 |
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東京ディープチャイナ「ガチ中華」セレクション
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今はなき「たまむすび」（TBSラジオ）で紹介されてたんで手に入れたけど、 私の領域ではなかった。 街中華とガチ中華は全然違う。 いかにも辛そう。 私が行ったことがあるのは御徒町の故郷味、、、と思ったけど、違ったかな？ １章 「東京ディープチャイナ」とは何か？ （「...
今はなき「たまむすび」（TBSラジオ）で紹介されてたんで手に入れたけど、 私の領域ではなかった。 街中華とガチ中華は全然違う。 いかにも辛そう。 私が行ったことがあるのは御徒町の故郷味、、、と思ったけど、違ったかな？ １章 「東京ディープチャイナ」とは何か？ （「麻辣」中華が都内を席巻している！； 中国の食のトレンドがすぐさま日本に届く； 蘭州牛肉麺のほどよいコシはこうして生まれる； 店舗数が都内で最多の東北料理って何だ？ ほか） ２章 東京でチャイニーズ中華を食べ歩く （麻辣；羊料理；麺；小吃 ほか） ３章 漢字で読み解くメニューの見方 （メニューに使われている漢字から料理を知る； 「東京ディープチャイナ」エリア解説）
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