いちばん大切な食べものの話 どこで誰がどうやって作ってるか知ってる？ ちくまQブックス

小泉武夫(著者), 井出留美(著者)

• 販売会社／発売会社: 筑摩書房
• 発売年月日: 2022/11/17
• JAN: 9784480251411

商品レビュー

2025/01/29

【目次】

まえがき

第１章　とっても低い日本の食料自給率

食料自給率が低いと何が問題なのか
もし食糧の輸入がストップしたら
食料自給率が低いのはなぜか
食料自給率はどうすれば上がるのか

第２章　改革に成功した先人から学ぼう

食料自給率を改善した大統領、シャルル・ド・ゴール
学校給食を重視
270年前の殿様が地球を救う
農家が豊かになればみんなが豊かになる
みんなを幸せにするのが総理大臣の役割
儲かる農業をしよう！
1軒の農家でたくさんの顔を持つ
農家がレストランを作っちゃった
これからの農業をひっぱるリーダーを

第３章　ものの価値を知る

ニセモノのキムチ
食べものにも正義心を
食べものを変えたら健康になる
自然と向き合わないと本物はできない
大きなメーカーと小さなメーカー
もの選びで大事なこと
菅原文太さんの「日本農民党」
おなじ300円でも本物を買って幸せになろう
野菜の味と栄養は土が決める
堆肥はミネラルがいっぱい
三大栄養素だけじゃ野菜も人間もおかしくなっちゃう
中嶋農法
元気な野菜は虫に食べられても元に戻る

第４章　日本の食のために今すぐ取り組むべきこと

このままだと日本から食料がなくなる
農業の力が国の力を決める
ワクワクする農業に
耕作放棄地で大豆と飼料用稲を作る
学生や社会人を農業に動員
農業の再興のために国は手を尽くすべき
「ジビエ」でタンパク源を確保
マイペース酪農法
売れない牛乳に付加価値をつける
放し飼いが酪農の原点
お金をかけずに健康に育てる
世界一の栽培漁業を目指せ
発酵でエサを確保
生態系からものごとを考える
液体農業という可能性
生ごみは燃やしちゃダメ！
起こったら立ち止まろう
これからはFT革命
病気から逃れる免疫細胞
赤ちゃんは免疫細胞をたくさん持っている
免疫細胞は腸で作られる
発酵食品には無数の菌体が住んでいる
発酵食品を食べると免疫力が上がる
本物のキムチは免疫力をアップさせる
発酵技術で食べられる期間を延ばす
納豆菌は最強！
食べものをおいしくする熟成
抗菌物質を自然に作る

第５章　日本の伝統的な食生活を見直す

和食は最高の免疫食
江戸時代の超スタミナ食
大豆イコール牛肉
日本人が食べてきたもの
肉食は日本人には負担がかかる
肉を食べたら野菜を食べないと病気になる
肉を食べ過ぎるとキレやすくなる
安くておいしい鰯を食べよう！

おわりに

2023/11/07

第１章　とっても低い日本の食料自給率
第２章　改革に成功した先人から学ぼう
第３章　ものの価値を知る
第４章　日本の食のために今すぐ取り組むべきこと
第５章　日本の伝統的な食生活を見直す

2023/08/17

日本の食料自給率が低いこと、今後どう向き合うべきかが、インタビュー形式で書かれているからとても読みやすい。中学生向け？