キッチンカービジネスのすべて

小林雅彦(著者), 木村和広(著者), 福田まゆみ(著者), 島津晴彦(著者), 遠藤孔仁(著者), 山下義(監修), 池田安弘(監修)

• 販売会社／発売会社: 同友館
• 発売年月日: 2022/11/15
• JAN: 9784496056338

商品レビュー

2024/09/28

キッチンカーは出店場所の制約がないため自由度高く商機を追えるのかと思っていたが、やはり出店場所や出店機会をめぐる競争は激しく、独自のコネクションでもない限り、仲介会社をかますしかないという実態がわかった。
商品の向き不向きもあり、あまり高温での調理ができないことなど、素晴らしいヒントが散りばめられており、開業にあたっての収支モデルも示されていて、非常に参考になる書籍。キッチンカーの購入や内装、什器設備などの開業費用がだいたい500~600万円、出店料が3000~5000円/日程度など。

2024/03/21

☆近くのキッチンカー・常に雑然と汚れた庭・身の回りが片付いていなければクリエイティブなことなんてできるハズない！→常に断捨離すること

☆本書中おもしろ話ゼロ

非日常を演出

移動スーパー

神根自動車販売　グローバルノーツジャパン
安いもの・手抜き・雨漏り

使い捨てでない容器をつかうためには200Lの貯水必要

原価率→売り上げの30％

☆本書は実践的な内容・多店化するには、フランチャイズ…

花の移動販売　ペットのトリミングを移動車で

2023/02/17

コロナ禍で見かける機会が増加しているキッチンカー。毎日好きなところでお店を出して、楽しそうだなぁ、儲かるんかなぁ、どんなビジネスなんやろなぁと思っていたところ、本書を見つける。
試算があり、かなり具体的。キッチンカーは300～450万円。減価償却ふくめて、利益は年間450万円ぐらい（70%の稼働、人件費除く）場所は届出が必要で、フランチャイズするときは文書や理念、ドキュメントなどの業務が多大。
あ、別に、やりたいわけじゃないです。