10品を繰り返し作りましょう わたしの大事な料理の話

ウー・ウェン(著者)

• 販売会社／発売会社: 大和書房
• 発売年月日: 2022/10/21
• JAN: 9784479785699

商品レビュー

2026/02/03

読む料理本。
自分の作るご飯に飽きてしまい、一から学び直したいと思い、手に取った1冊です。
普段から本を読むのが好きな人にとても向いている料理本だと思います。なぜこういう手順で料理しなきゃいけないのか、ということが丁寧に書かれているので、頭に入りやすいです。
食材も調味料も最小限でとても勉強になりました。別のシリーズも購入済なので読みます。

2025/12/23

エッセイというか、料理本というか・・・
丁寧な料理の考え方について綴られた本。

冒頭の「肉と野菜」の料理をすぐに試しました。
たしかにおいしい。
肉を一度茹でてしまったら、
旨味が逃げてしまうのではないかと思いながら
豚肉とキャベツの炒め物を作りましたが、
なんとも調味料の味のしみ具合が絶妙で。

「フライパンで肉と野菜を温めながら混ぜ合わせる」
のイメージもよかったです。
ついさきほど、青椒肉絲を作ったのですが、
ピーマンがすごくシャキシャキに。
息子が「うまっ！」と言いながら、
作ってた量の半分くらい食べてしまいました。
まだ二人帰ってきてないのに・・・。

まだ全部は読んでいませんが、
ゆっくりと料理を楽しみながら読み進めたいと思います。

ちなみに先週末に忘年会へ行く電車の中で読んでたら、
前にいた高校生が、写真を見て
「めっちゃ美味そう」と話してました。
部活帰りなのか、夕方の腹ぺこ帰路の電車だったのでしょう　笑

2025/11/02

野菜1種の炒め物。何となくで作っていたが、本書を読んで奥が深いなと思った。小松菜の炒め物を作ったら、塩こしょうで十分おいしい。素材を味わい、野菜食べているなと思う。

SNSで見かける簡単レシピによく登場するにんにくチューブ。作った後、食べた後の臭いが気になるから買わない。

私も著者のように、ねぎ神様を信じようと思った。