10品を繰り返し作りましょう わたしの大事な料理の話

ウー・ウェン(著者)

• 販売会社／発売会社: 大和書房
• 発売年月日: 2022/10/21
• JAN: 9784479785699

商品レビュー

2025/11/02

野菜1種の炒め物。何となくで作っていたが、本書を読んで奥が深いなと思った。小松菜の炒め物を作ったら、塩こしょうで十分おいしい。素材を味わい、野菜食べているなと思う。

SNSで見かける簡単レシピによく登場するにんにくチューブ。作った後、食べた後の臭いが気になるから買わない。

私も著者のように、ねぎ神様を信じようと思った。

2025/05/28

『おいしい料理はきれいな台所から。
料理をするときは、いつも台所に何もない状態からスタートします。調理台にも、シンクの中にも、洗いかごの中にも、何もない状態です。
洗いかごは洗った食器や道具の「一時置き場」』

はーい、先生。見習います…！
色んなレシピが載ってるのに、印象に残ったのはそこかい！って感じだけど、そこでした笑

2025/05/26

丸の内OLに売れている本、と聞いて私も手に取ってみました。
本来は手の込んだ洋食を作るのが好きなのですが、フルタイム勤務後に作る夕食は、専らクックドゥのお世話になっている私・・・

家庭料理で大事なのは無理せず続けられることとおっしゃる著者。
品数はご飯とおかずとスープの3品、食材も近所のスーパーで手に入るものを使っているし、味付けはも基本調味料のみ、素材から出る旨味があるから出汁不要、と考える著者が、実際に自宅で作っている料理10品を紹介した本でした。

レシピ集ではなくエッセイのような形で、なぜこの工程が必要かなどの解説や、料理の段取り台所仕事全般にも言及しておりとても勉強になりました。