10品を繰り返し作りましょう の商品レビュー

ウー・ウェン(著者)

2026/03/31

豚肉とキャベツの回鍋肉は豚肉とキャベツをそれぞれさっと茹でて火を通してからフライパンで肉に調味料を絡ませキャベツと混ぜ合わせる。
なぜそうするのか丁寧に説明しながら色つや美味しさを書き放つから読んでいてよだれが出てきました。
材料も作り方もシンプルなのに新しくて美味しい身体にやさしい料理の基本がしっかり記載されています。
手元において繰り返し料理を作りたくなりました。

2026/02/03

読む料理本。
自分の作るご飯に飽きてしまい、一から学び直したいと思い、手に取った1冊です。
普段から本を読むのが好きな人にとても向いている料理本だと思います。なぜこういう手順で料理しなきゃいけないのか、ということが丁寧に書かれているので、頭に入りやすいです。
食材も調味料も最小限でとても勉強になりました。別のシリーズも購入済なので読みます。

2025/12/23

エッセイというか、料理本というか・・・
丁寧な料理の考え方について綴られた本。

冒頭の「肉と野菜」の料理をすぐに試しました。
たしかにおいしい。
肉を一度茹でてしまったら、
旨味が逃げてしまうのではないかと思いながら
豚肉とキャベツの炒め物を作りましたが、
なんとも調味料の味のしみ具合が絶妙で。

「フライパンで肉と野菜を温めながら混ぜ合わせる」
のイメージもよかったです。
ついさきほど、青椒肉絲を作ったのですが、
ピーマンがすごくシャキシャキに。
息子が「うまっ！」と言いながら、
作ってた量の半分くらい食べてしまいました。
まだ二人帰ってきてないのに・・・。

まだ全部は読んでいませんが、
ゆっくりと料理を楽しみながら読み進めたいと思います。

ちなみに先週末に忘年会へ行く電車の中で読んでたら、
前にいた高校生が、写真を見て
「めっちゃ美味そう」と話してました。
部活帰りなのか、夕方の腹ぺこ帰路の電車だったのでしょう　笑

2025/11/02

野菜1種の炒め物。何となくで作っていたが、本書を読んで奥が深いなと思った。小松菜の炒め物を作ったら、塩こしょうで十分おいしい。素材を味わい、野菜食べているなと思う。

SNSで見かける簡単レシピによく登場するにんにくチューブ。作った後、食べた後の臭いが気になるから買わない。

私も著者のように、ねぎ神様を信じようと思った。

2025/05/28

『おいしい料理はきれいな台所から。
料理をするときは、いつも台所に何もない状態からスタートします。調理台にも、シンクの中にも、洗いかごの中にも、何もない状態です。
洗いかごは洗った食器や道具の「一時置き場」』

はーい、先生。見習います…！
色んなレシピが載ってるのに、印象に残ったのはそこかい！って感じだけど、そこでした笑

2025/05/26

丸の内OLに売れている本、と聞いて私も手に取ってみました。
本来は手の込んだ洋食を作るのが好きなのですが、フルタイム勤務後に作る夕食は、専らクックドゥのお世話になっている私・・・

家庭料理で大事なのは無理せず続けられることとおっしゃる著者。
品数はご飯とおかずとスープの3品、食材も近所のスーパーで手に入るものを使っているし、味付けはも基本調味料のみ、素材から出る旨味があるから出汁不要、と考える著者が、実際に自宅で作っている料理10品を紹介した本でした。

レシピ集ではなくエッセイのような形で、なぜこの工程が必要かなどの解説や、料理の段取り台所仕事全般にも言及しておりとても勉強になりました。

2025/05/03

写真がとても美しくセンスがいい。
初心者よりある程度料理はできる人向け。レシピでなく文章で考え方が示してあるため、娘はわからないと言っていたが私はなるほど、と思うことが多かった。ひと手間ふた手間かかるが理屈がわかると少しはやろうと思う。基本調味料ばかりで、豆板醤でさえほぼでてこない。そしてフライパンをすぐに洗うとのこと。ウー・ウェンパンってテフロン加工されているはずなのに洗うってところに親近感が。アツアツでなく少し冷めたら洗っちゃう、フライパンに良くないのはわかるけど置いておくのが私もできないので。

2025/02/25

レシピはもちろんのっているけども、これは家庭の料理の１つの考え方の本だった。特に珍しい調味料や道具を使っていることもない。ただし手間はかかっている。たぶんこの本の通りに作ればおいしい料理はできそうだ。しかし野菜をゆでたりはせず、電子レンジを使うほうが早いし簡単だ。
そもそもこの本のレシピで電子レンジを使うことはないのである。つまりそれが自分なりのやり方になる。この本は料理を考える本なのである。

2025/01/24

敬愛する沢野ひとしさんのおすすめで、著者の本作を知り、学ぶ。
食の旨みをそそられる。これからの実践が大切だということを忘れてはならない。

2024/10/11

美味しそうなレシピがたくさん。
春巻きのレシピを家族に作ってもらった。
想像どおり、とても美味しかった！