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大阪の教科書 大人のための地元再発見シリーズ
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | JTBパブリッシング |
| 発売年月日 | 2022/03/28 |
| JAN | 9784533148392 |
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2025/03/03 p63 ドリームズ・カム・トゥルーの「大阪LOVER」の10年後、「あなたと同じ空の下」でカップルは結婚し大阪で暮らしている p137 はるばる北海道からやってきた昆布と、地産地消としてのかつお節のマリアージュ。「鰹昆布出汁」の成立過程に大阪人の進取の気...
2025/03/03 p63 ドリームズ・カム・トゥルーの「大阪LOVER」の10年後、「あなたと同じ空の下」でカップルは結婚し大阪で暮らしている p137 はるばる北海道からやってきた昆布と、地産地消としてのかつお節のマリアージュ。「鰹昆布出汁」の成立過程に大阪人の進取の気質を見て取ることもできよう。 p141 「天下の台所」ならではの新鮮な魚を、切れ味の良い包丁で「割（さ）」く。「烹（に）」るは煮炊きなど火を使う調理を示しており、やがて出汁文化にも繋がる。
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