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大阪の教科書 大人のための地元再発見シリーズ
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大阪の教科書 大人のための地元再発見シリーズ

JTBパブリッシング(編者)

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大阪の教科書 大人のための地元再発見シリーズ

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 JTBパブリッシング
発売年月日 2022/03/28
JAN 9784533148392

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2025/03/03

2025/03/03 p63 ドリームズ・カム・トゥルーの「大阪LOVER」の10年後、「あなたと同じ空の下」でカップルは結婚し大阪で暮らしている p137 はるばる北海道からやってきた昆布と、地産地消としてのかつお節のマリアージュ。「鰹昆布出汁」の成立過程に大阪人の進取の気...

2025/03/03 p63 ドリームズ・カム・トゥルーの「大阪LOVER」の10年後、「あなたと同じ空の下」でカップルは結婚し大阪で暮らしている p137 はるばる北海道からやってきた昆布と、地産地消としてのかつお節のマリアージュ。「鰹昆布出汁」の成立過程に大阪人の進取の気質を見て取ることもできよう。 p141 「天下の台所」ならではの新鮮な魚を、切れ味の良い包丁で「割(さ)」く。「烹(に)」るは煮炊きなど火を使う調理を示しており、やがて出汁文化にも繋がる。

Posted by ブクログ

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