一晩置いたカレーはなぜおいしいのか 食材と料理のサイエンス 新潮文庫

稲垣栄洋(著者)

• 販売会社／発売会社: 新潮社
• 発売年月日: 2022/01/28
• JAN: 9784101037417

商品レビュー

2024/07/05

光村図書・中1国語に掲載されている「ダイコンは大きな根？」の著者。本書は「新潮文庫　中学生に読んでほしい30冊」にも選ばれている。「一方で」「つまり」など接続語の使い方が的確で、中学生にもわかりやすい文体でありつつ、内容は専門的で詳しい。見事です。

2023/10/14

野菜ばかりでなく、食べもの全般の豆知識がたくさん書かれています。
今まで知らない知識ばかりだったので、とても面白かったです。でも、この蘊蓄を人に話すとなると、もう少し知識が必要かな。

2023/07/20

現行の光村国語教科書中1に、ダイコンは大きな根？という説明的文章が載っているのだが、この本からの出典だったとは。知らずに読んでいたので驚き。シンプルで分かりやすい文体。
食べ物、料理、生物分野に興味のある人におすすめ。ついつい誰かに話したくなる知識満載の一冊。特に、赤は食欲増進の色だから、ファストフードチェーンのマークや屋台提灯に用いられていると知って納得。植物の身が赤く色づくのもアピールなのね。