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科学でわかるパンの「なぜ？」 Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術
定価 ¥3,520
2,750円 定価より770円（21%）おトク
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 柴田書店 |
| 発売年月日 | 2022/01/22 |
| JAN | 9784388251247 |
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科学でわかるパンの「なぜ？」
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商品レビュー
3.5
4件のお客様レビュー
最近パン作りをやっているので 参考になるかと思い図書館で借りました。 パン作りの工程が詳しく書かれており とても勉強になりました。 パンを作る上で自分が気になっているところを 選択して読むのが良いかと思います。
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１ もっと知りたいパンのこと パンの豆知識 ２ パン作りを始めるまえに ３ パン作りの基本材料 ４ パン作りの副材料 ５ パンの製法 ６ パンの工程 ７ テストベーキング
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工程ごとのQ&A方式で書かれているのでリファレンス的に使える。うまくできなかったときにその工程を振り返りやすいくて良い。ただちょっと本自体が重い。
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