味の台湾

焦桐(著者), 川浩二(訳者)

• 販売会社／発売会社: みすず書房
• 発売年月日: 2021/10/19
• JAN: 9784622090458

商品レビュー

2024/07/07

白髪三千丈の国だけあって表現が面白い。それだけでも読めてしまう。来年、行ってみようか。店は変わっていてもとかいろいろ懐かしかった

2024/03/14

現代詩と料理のレシピを融合させた詩集をだしたため美食家だと誤解されたのがきっかけで台湾の食文化を研究し始め、フィールドワークにも出かけるようになった台湾の詩人・焦桐さんの台湾の料理にまつわるエッセイ
原書となる本には160篇収録されているそうですが、この日本版には60篇選ばれていて、たくさんの台湾の食べ物が紹介されています。

知らないものがほとんど！
食材も日本にはないものが多く、丁寧に作り方や材料が紹介されているので、想像しているととても楽しくなります。
食べてみたいな〜。

著者の生い立ち、人生、家族が合間合間に食べもののエピソード共に語られ、それがまた心に響いてきます。
特に奥様への愛情がにじみ出るエピソードに温かい気持ちになりました。

「人生とはやはり茶葉蛋のようなものだ。ときに傷跡や欠損があり、茶葉を煮こんだように、かすかに苦味がある。苦味の中に甘さがあり、渋みの中に楽しみがある。それはほほえみの中に涙がきらめくようなものだ。茶葉蛋は味のしみこむことによるうまさを表現したもので、ひび割れが多ければ多いほど味が入る。」

ちょうど菜脯蛋（干し大根のオムレツ）を読んでいておいしそう〜と思っていた翌日、台湾料理屋さんに行くことになり、メニューにあったので食べることができました。
まさに「シンプル」で「外はさくっと中は軟らか」くてとってもおいしかったです

2023/12/25

読みながら近隣の台湾小吃（シャオチー）を食べられる店を探し、鹹豆漿（シェンドウジャン）にいたっては家で作るほどになってしまった。台湾の詩人が書く料理エッセイ…と簡単に言ってはいけないと思うくらい文章は表現力に富み、台湾の歴史と作者の人生を垣間見ることができる本。
日本版は160篇から60篇を抜粋してあるようで、全部読んでみたかった。味覚も嗅覚もすべて人生と深く繋がっている。