北京の台所、東京の台所 中国の母から学んだ知恵と暮らし ちくま文庫

ウー・ウェン(著者)

• 販売会社／発売会社: 筑摩書房
• 発売年月日: 2021/10/11
• JAN: 9784480437679

商品レビュー

2025/04/06

日本で中華料理教室をやっている、ウーウェンさんのエッセイ本。北京出身。ごく普通の家庭で育った彼女が、日本人と結婚して日本に住み子どもを育てながら、中国の食に関する風習や日本で感じることなどを季節感を盛り込みながら紹介する。
押し付けがましくなくて、なかなか興味深かった。
日本ももちろん同じだが、中国では食事が医療と同じくらい重要視されている。季節ごとの様々な食材を工夫しながら使った豊かな食生活が想像できる。
鍋物や小麦粉料理など、とてもおいしそうである。そして、家族で囲む食卓の温かさが伝わってくる。食感の違い、中国ではもっと煮込んでクタクタにする理由とは。食材を生で食べないことにもかかわっている。
レシピもいろいろ載っていて、身近な材料でできそうである。食欲が沸いた。

2024/06/29

食を大事にする姿勢を大切にして行きたいと思った。
春餅とか小麦粉で作る料理が特に美味しそうで、自分でも作ってみたい。

中国の歴史にも触れられていて、文革について知識がなかったので、調べてみよう。
中国にもいつか行ってみたい

2024/03/12

料理研究家ウー・ウェンさんの育った北京での暮らし。
ご家族と日々の食事の記憶。

医食同源に基づいた生活については、中医学薬膳に興味がある私にはとても勉強になるお話でした。
中国ドラマの家庭の食事シーンで見かける盛りだくさんで美味しそうなおかずが食べてみたくて、中国の家庭料理を調べては作ってみているので、北京の家庭料理レシピがたくさん紹介されているのも嬉しいです！
さっそく作ってみてよう。

お料理の写真に映る中国の食器もとても美しくて、大好きです。