- 中古
- 店舗受取可
- 書籍
- 書籍
- 1201-03-00
味・香り「こつ」の科学 おいしさを高める味と香りのQ&A
定価 ¥1,980
1,375円 定価より605円（30%）おトク
獲得ポイント12P
在庫あり
発送時期 1～5日以内に発送
店舗受取サービス対応商品【送料無料】
店舗到着予定：3/7(土)～3/12(木)
店舗受取サービス対応商品
店舗受取なら1点でも送料無料！
店舗到着予定
3/7(土)～3/12(木)
商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 柴田書店 |
| 発売年月日 | 2021/09/01 |
| JAN | 9784388251216 |
店舗受取サービス
対応商品
店舗受取なら1点でも送料無料！
さらにお買い物で使えるポイントがたまる
店舗到着予定
3/7(土)～3/12(木)
- 書籍
- 書籍
味・香り「こつ」の科学
商品が入荷した店舗：0店
店頭で購入可能な商品の入荷情報となります
ご来店の際には売り切れの場合もございます
オンラインストア上の価格と店頭価格は異なります
お電話やお問い合わせフォームでの在庫確認、お客様宅への発送やお取り置き・お取り寄せは行っておりません
味・香り「こつ」の科学
¥1,375
在庫あり
商品レビュー
4.6
5件のお客様レビュー
- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
料理を普段からする人、しない理由が「よく分からないから」な人はきっと楽しめる一冊！ 本当に面白い。料理って必要な知識や感覚があるけど、それを科学的に解説してくれているので理解が進む。 中でも面白いなと思ったのを自分用メモとしてまとめました。
Posted by 
味や香りの原理原則や、応用方法が、短いコラム形式で記述されており、読みやすかった。 体系化されていないので、初学、初級者向け。
Posted by
日本酒のヒントになるかと思い購入。 酒だけでなく香り・味について今まで疑問だったことを、わかりやすくかつ参考文献も添えて説明しており良い。 理系的切り口で、各調理方法の理由も納得できたのが大きかった。
Posted by
お手持ちのスマホでスキャン