強くてうまい！ローカル飲食チェーン PHPビジネス新書428

辰井裕紀(著者)

• 販売会社／発売会社: PHP研究所
• 発売年月日: 2021/08/20
• JAN: 9784569849829

商品レビュー

2022/12/06

　秘密のケンミンショーなどの番組リサーチャー、辰井裕紀さん「強くてうまい！　ローカル飲食チェーン」、2021.8発行。マクドナルドや吉野家のような全国チェーンと互角以上に渡り合うローカルチェーン、蓬莱（大阪）、ぎょうざの満州（埼玉）、ばんどう太郎（茨城）など１２のローカルチェーンの紹介です。強みは：　①対面販売　②徹底的に作るところを見せる　③裏方を表に出すオープンキッチン　④保存料なし、当日限り一本勝負のおにぎり　⑤地元スポーツチームを応援　⑥オシャレ過ぎない　⑦駅前の守護神。

2022/06/20

チェーン店とはいえ、ある地域にだけ存在
するローカルチェーン店は数多くあります。

それらは全国チュエーンに伍する力を持ち
地元に愛されています。

全国チェーンのパワーはコンビニ業界を思
い浮かべれば、分かりやすいと思います。

今やローカルコンビニは北海道が地盤のセ
イコーマートくらいです。他は全て大手に
飲み込まれました。

ではなぜ、本書に紹介されているローカル
チェーンは強いのか。

そこは共通した理念があり、そお黄金のル
ールニ迫ります。

旅先では、せっかく来たのだから、とバカ
高い観光客相手の店で食してしまうことが
あると思います。

これからは、こういった地方ならではのチ
ェーン店に行ってみるのもいいのかも、と
思ってしまう一冊です。

2022/02/19

生まれ育った地元を思春期に離れてしまった身としては、地元に愛され根付いている食べ物文化があるのは憧れる。しかもそれがローカルチェーンなんて、なんとも魅惑的である。
今自分が住んでる地域は筆者の故郷なので、度々利用しているはな膳や珍来もローカルチェーンと聴くと、自分も第二の故郷の味を手に入れたのだなと感慨深い。
チェーン店というのは全国どこで食べても同じ雰囲気で同じ味…というイメージがあったが、さっそく今度の日曜日にでも、近場の掲載店に行ってみようと思った。