強くてうまい！ローカル飲食チェーン PHPビジネス新書428

辰井裕紀(著者)

• 販売会社／発売会社: PHP研究所
• 発売年月日: 2021/08/20
• JAN: 9784569849829

商品レビュー

2025/03/15

元「秘密のケンンミンSHOW」リサーチャーが全国行脚して
知った、ローカル飲食チェーンの魅力と、繁盛する
とっておきのルールとは。「地元に残る」が価値になる。
・はじめに ローカルチェーンはこれほどまでにおもしろい
1 福田パン　2 551HORAI　3 ばんどう太郎
4 おにぎりの桃太郎　5 ぎょうざの満洲
6カレーショップ インデアン　 7 おべんとうのヒライ
総括 ローカル飲食チェーン「12の強さ」
・おわりに
各章に参考文献有り。

著者が現地へ行って実食し、ローカル飲食チェーンの
関係者に取材して得た、その魅力と繁盛の秘訣。
店の歩みやエピソード、コロナ禍や災害での対応を織り込み、
「12の強さ」に辿り着く。中でも地元への思いの強さ。
本社も店も工場も食材の産地も、近くに、地元にあること。
利用する人も働く人も、地元の人。
地元に添った味と看板商品を提供し、
地元が誇る飲食チェーンで有り続けること。
そして、そこに行かねば味わえない価値が、
最大の秘訣に思えました。
読んでいたら各店のメニューが美味しそうでヤバい。
ばんどう太郎のみそ煮込みうどん、インデアンのカレー、
おべんとうのヒライの元祖ちくわサラダしなど、
食べたくなっちゃたし、551HOURAIの豚まんは大阪へ行ったら
必ずテイクアウトして、ホテルで食べたのを思い出しました。

2022/12/06

　秘密のケンミンショーなどの番組リサーチャー、辰井裕紀さん「強くてうまい！　ローカル飲食チェーン」、2021.8発行。マクドナルドや吉野家のような全国チェーンと互角以上に渡り合うローカルチェーン、蓬莱（大阪）、ぎょうざの満州（埼玉）、ばんどう太郎（茨城）など１２のローカルチェーンの紹介です。強みは：　①対面販売　②徹底的に作るところを見せる　③裏方を表に出すオープンキッチン　④保存料なし、当日限り一本勝負のおにぎり　⑤地元スポーツチームを応援　⑥オシャレ過ぎない　⑦駅前の守護神。

2022/06/20

チェーン店とはいえ、ある地域にだけ存在
するローカルチェーン店は数多くあります。

それらは全国チュエーンに伍する力を持ち
地元に愛されています。

全国チェーンのパワーはコンビニ業界を思
い浮かべれば、分かりやすいと思います。

今やローカルコンビニは北海道が地盤のセ
イコーマートくらいです。他は全て大手に
飲み込まれました。

ではなぜ、本書に紹介されているローカル
チェーンは強いのか。

そこは共通した理念があり、そお黄金のル
ールニ迫ります。

旅先では、せっかく来たのだから、とバカ
高い観光客相手の店で食してしまうことが
あると思います。

これからは、こういった地方ならではのチ
ェーン店に行ってみるのもいいのかも、と
思ってしまう一冊です。