強くてうまい！ローカル飲食チェーン の商品レビュー

辰井裕紀(著者)

2026/03/01

☆前の人の貸出票・公務員の法的トラブル予防に入っていた！

秘密のケンミンshowを7年担当
食べログのレビューでチェーン店だからと言う理由で、3.1にも満たないの軒並み低めの点数がつけられることが解せない。
東京ばかり扱うテレビ・お金のかかる地方ロケ

岩手県盛岡市　福田パン　アンバター159円
ミックス→お互いのクリームを肩側前面に塗る。　半々→両側半々に塗る。
ファミリーマートにも福田パンコーナーがある。
公式ホームページがない→お客さんの口コミこそが本当の情報なので！

551蓬莱　豚まん　台湾出身の3人で開業した蓬莱食堂から
当時の本店の電話番号64-551　大阪そごうから百貨店での営業を開始

ばんどう太郎　味噌煮込みうどん1265円　店内で1日2回精米するご飯
栃木、茨城は濃い味が好き　女将さん制度　地域の一同に集まれる場所の受け皿

四日市市　おにぎりの桃太郎　本社ビルの屋上に像　味170円　店内のBGMがＡＭラジオ

埼玉県　餃子の満州　チャーハンは玄米と白米が５：５
社長の少女時代がモデルのランちゃん（ラーメンのラ、チャーハンのン）
冷凍生餃子60個入り　3割うまい＝3割原材料費の意

十勝　カレーショップインデアン　ジュース88円一部のマニアはメロンソーダを頼む。
商圏が小さいからまず万人受けを狙った。　鍋を持って来てルーのみ持ち帰り可

熊本市　お弁当のヒライ　ちくわにポテトサラダ

2025/03/15

元「秘密のケンンミンSHOW」リサーチャーが全国行脚して
知った、ローカル飲食チェーンの魅力と、繁盛する
とっておきのルールとは。「地元に残る」が価値になる。
・はじめに ローカルチェーンはこれほどまでにおもしろい
1 福田パン　2 551HORAI　3 ばんどう太郎
4 おにぎりの桃太郎　5 ぎょうざの満洲
6カレーショップ インデアン　 7 おべんとうのヒライ
総括 ローカル飲食チェーン「12の強さ」
・おわりに
各章に参考文献有り。

著者が現地へ行って実食し、ローカル飲食チェーンの
関係者に取材して得た、その魅力と繁盛の秘訣。
店の歩みやエピソード、コロナ禍や災害での対応を織り込み、
「12の強さ」に辿り着く。中でも地元への思いの強さ。
本社も店も工場も食材の産地も、近くに、地元にあること。
利用する人も働く人も、地元の人。
地元に添った味と看板商品を提供し、
地元が誇る飲食チェーンで有り続けること。
そして、そこに行かねば味わえない価値が、
最大の秘訣に思えました。
読んでいたら各店のメニューが美味しそうでヤバい。
ばんどう太郎のみそ煮込みうどん、インデアンのカレー、
おべんとうのヒライの元祖ちくわサラダしなど、
食べたくなっちゃたし、551HOURAIの豚まんは大阪へ行ったら
必ずテイクアウトして、ホテルで食べたのを思い出しました。

2022/12/06

　秘密のケンミンショーなどの番組リサーチャー、辰井裕紀さん「強くてうまい！　ローカル飲食チェーン」、2021.8発行。マクドナルドや吉野家のような全国チェーンと互角以上に渡り合うローカルチェーン、蓬莱（大阪）、ぎょうざの満州（埼玉）、ばんどう太郎（茨城）など１２のローカルチェーンの紹介です。強みは：　①対面販売　②徹底的に作るところを見せる　③裏方を表に出すオープンキッチン　④保存料なし、当日限り一本勝負のおにぎり　⑤地元スポーツチームを応援　⑥オシャレ過ぎない　⑦駅前の守護神。

2022/06/20

チェーン店とはいえ、ある地域にだけ存在
するローカルチェーン店は数多くあります。

それらは全国チュエーンに伍する力を持ち
地元に愛されています。

全国チェーンのパワーはコンビニ業界を思
い浮かべれば、分かりやすいと思います。

今やローカルコンビニは北海道が地盤のセ
イコーマートくらいです。他は全て大手に
飲み込まれました。

ではなぜ、本書に紹介されているローカル
チェーンは強いのか。

そこは共通した理念があり、そお黄金のル
ールニ迫ります。

旅先では、せっかく来たのだから、とバカ
高い観光客相手の店で食してしまうことが
あると思います。

これからは、こういった地方ならではのチ
ェーン店に行ってみるのもいいのかも、と
思ってしまう一冊です。

2022/02/19

生まれ育った地元を思春期に離れてしまった身としては、地元に愛され根付いている食べ物文化があるのは憧れる。しかもそれがローカルチェーンなんて、なんとも魅惑的である。
今自分が住んでる地域は筆者の故郷なので、度々利用しているはな膳や珍来もローカルチェーンと聴くと、自分も第二の故郷の味を手に入れたのだなと感慨深い。
チェーン店というのは全国どこで食べても同じ雰囲気で同じ味…というイメージがあったが、さっそく今度の日曜日にでも、近場の掲載店に行ってみようと思った。

2022/02/13

どこも地元愛にあふれてる。
一番行きたいのは北海道のインディアンカレー

あと岩手の福田パンも食べたい
おにぎり太郎のローカルさにびっくりし
熊本でおべんとうのヒライにいってみたくなった。

著者も何があったかしらないが食べ物で命をすくわれているという。
本当にそんなことあるんだなと思うと食べ物の大切さを再確認する。

2022/02/05

日本はまだまだ広い。東京一極集中、大手資本の地方進出、均一化が進むかと思いきやまだまだ負けないローカルチェーン。地元密着の企業を密着取材。

福田パン（岩手）。551HORAI（大阪）、ばんどう太郎（茨城）、おにぎりの桃太郎（三重）、ぎょうざの満洲（埼玉）、カレーショップインデアン（北海道）、おべんとうのヒライ（熊本）

工場から直送できる距離や看板商品の存在、普段の生活に根ざした入りやすさなど。あえて全国展開せず着実に。

「秘密のケンミンSHOW」の元リサーチャーが全国行脚し取材した力作。

2022/01/05

全国にあるローカルチェーンを取材。
地元で繁盛しているからといって
決して全国に進出しないポリシー。
ビジネス的観点を踏まえた取材は
ローカルチェーン、外食への愛を感じます。
冒頭にあった
「看板の文字がどでかくキャッチーな店構えで、
リーズナブル。もう〇〇でいいやとヤケクソで
来店した人々すか拒まない、チェーン店らしい
包容力がある」
これこそが、チェーン店が成功する定義かと
思います。

2021/10/30

全国各地のローカル飲食チェーンの中から、非常に狭い地域の中で圧倒的に人気を誇っている7店を選び、その料理の魅力とビジネスの特徴をまとめて一冊。

選ばれているのは大阪の551蓬莱のような有名店から、茨城県中心にやや高めの和食レストランを運営するばんどう太郎、北海道帯広を中心とするカレーショップインデアン、などである。セレクトは非常に良いところをついているな、と思ったのが第一印象。帯広のカレーショップインデアンは、私自身も札幌出身である、ちょっと名前を聞いたことがあるくらいで食べたことはないし、こんなに有名店・人気店だ、という印象もなかった。北海道の場合は広大なので特殊とはいえ、県を跨げば知名度がぐっと低まるように特定の地域で絶大な支持を集めている店がうまくセレクトされているように感じる。

ビジネス的な観点での考察もされており、特に共通性があるのは、製造工場を中心に一定のエリアで配送できる場所にしか店を出さないことによって、店舗需要にリニアに連動した生産・物流体制を敷いてムダを出さない仕組みなどである。551蓬莱にしても、1日3回、工場から各店舗への配送を行っている、という話も知らなかった。

ここで取り上げられた店のうち、食べたことがあるのは551蓬莱のみ。コッペパンの福田パン、ぎょうざの満州(特に1店だけ満州が運営する温泉旅館に行ってみたい)など、今後の訪問が楽しみになった。

2021/09/28

ぎょうざの満州と551からみるに、たぶん、書いてないことも結構ありそうだが、よく取材してる感じがする。三重に行ったら桃太郎、熊本入ったらヒライ、岩手に行ったら福田パンたべてみよう。という気になるから大したもの。